الصحة

حبوب البرغل - ما هي أفضل الوصفات لتناولها

Pin
Send
Share
Send
Send


لقد كان Bulgur شائعًا بشكل غير عادي في البلدان الآسيوية لسنوات عديدة ، وأخيراً ظهر على رفوف متاجرنا!

جاء Krupa دعا برغل لنا منذ العصور القديمة. لا توجد بيانات محددة عن وقت ومكان ظهور البرغل. لكن وفقًا لمعلومات غير محددة ، يتم إعدادها لما يقرب من 4 آلاف عام. لسوء الحظ ، وصف المؤرخون المعارك بحماسة أكبر بكثير من الأذواق الطهي لمعاصريهم. من المفترض أن مسقط رأسه هي الشرق الأوسط أو البحر الأبيض المتوسط. حتى اليوم ، هناك ، وكذلك في الهند وأرمينيا ، البرغل شائع للغاية. وماضي الطهي في هذه البلدان غني بالتأكيد. لذلك ، هناك سبب للاعتقاد بأن منتج هذا العصر محترم.

في جوهرها ، البرغل هو نفس القمح ، على البخار فقط

ما الذي نتعامل معه؟

في صميمها ، البرغل (وتسمى أيضا بورغول) هو نفس القمح. تم جمعها ، على البخار ، تنظيفها جزئيًا من الأصداف وسحقها إلى قطع صغيرة. يمكنك مقارنتها مع اليخوت. يتم تحضيرها بنفس الطريقة ، فقط دون تبخير.

تخضع حبيبات القمح على البخار لعملية التجفيف تحت أشعة الشمس ، فقط بعد أن يتم قصفها وسحقها. من هذا الطبق من Bulgur يكتسب طعم ورائحة فريدة تمامًا. لكنك لا تحتاج إلا إلى القليل من الزبدة ووعاء ساخن. عندها سيبدأ البرغل في تحلب رائحة النحافة. هو عليه أن يحصل مدمن مخدرات. قم بمعالجة القمح مع الفولاذ في آسيا. اكتسب حب خاص في تركيا.

للقيمة الغذائية ، يمكن مقارنتها بالباستا من القمح القاسي. إنه يفتقر إلى الحديد والمغنيسيوم والفوسفور. ولكن يتم تقييمه في المقام الأول للكربوهيدرات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. ولا يتطلب الأمر وقتًا طويلًا للتحضير - لقد تم البخار بالفعل. بالمناسبة ، أصغر واحد حتى لا يستطيع الغليان ، فقط صب الماء المغلي واتركه يقف.

مع كل القيمة الغذائية لبرغل ، ليس الجميع على دراية بهذا المنتج. هذا القمح تمزيقه لديه العديد من الأصناف. يمكن أن تكون صلبة وناعمة ، بأحجام مختلفة من الحبوب. الحبوب الكبيرة - بيلافليك ، أصغر - كفتيليك.

لكن بأي شكل من الأشكال ، فإن المحتوى لم يتغير. خمس مزايا رئيسية هي:

  • لا يفسد الشكل ؛
  • التشبع.
  • لذيذ.
  • غير مكلفة.
  • مفيدة.

أكثر ما يمكن أن تريد!

إنه يفتقر إلى الحديد والمغنيسيوم والفوسفور. ولكن يتم تقييمه في المقام الأول للكربوهيدرات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.

استخدام بالتفصيل

بناءً على التركيبة ، احتفظ هذا القمح المكسر بجميع الخصائص الكامنة في حبوب القمح ، وكل ما يمكن استخلاصه من الطعام. لكننا نعلم جميعًا أنه حتى المنتج الأكثر قيمة لا يمكن أن يحل محل نظام غذائي متكامل. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرجح أن يحل أي شخص محل نظامهم الغذائي. هذا التركيب الغني يجعل من الواضح أن فوائد البرغل متأصلة.

إذن ما الذي يجيده؟ أكل وشفاء!

  • تشير مجموعة كاملة تقريبًا من الفيتامينات B ، باستثناء B12 ، إلى أن استهلاك هذا المنتج سيجعل من السهل تحمل الإجهاد وأي مشاكل.
  • يسمح السليلوز بانتظام في الجسم بإجراء "تنظيف عام" ، مما يؤدي إلى ظهور رواسب من السموم ، مما يسمح بدخول المواد المجانية إلى الدم. كما أنه يجعل هذه الحبوب جذابة خاصة لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه.
  • إنه يشبع الجسم تمامًا ، لكن ليس من المتعجل تحويله إلى جلوكوز ، وهذا هو أداء الجسم ، وتقسيم احتياطيات الدهون ، وانخفاض السكر في الدم. هذا يعني ، علاوة على ذلك ، أن مرضى السكر يمكنهم استخدامها بأمان.
  • الأملاح المعدنية تجعل الجلد والشعر "حيّين" ، لن يختفي الظل الصحي عن الوجه ، وسيكتسب الشعر اللمعان وينمو بسرعة.

يعلم الجميع أن النظام الغذائي المختار ، مثل الطعام الصحي ، هو أساس الصحة الجيدة والرفاهية الممتازة والمظهر الرائع. فقط مقدمة لحمية هذه الحبوب ، ستزود جسمك بمجموعة كاملة من الفيتامينات.

يسمح لك السليلوز بإجراء "تنظيف عام" بانتظام ، مما يؤدي إلى تراكم السموم ، مما يتيح لك إدخال دم المواد المفيدة بسهولة

إن سهولة هضمها من قِبل الجسم والقدرة على الهضم الممتاز تجعل المنتج ذا قيمة خاصة لأولئك الذين يشاركون بشكل مستمر ومحترف في الألعاب الرياضية ، في عمل شاق يرتبط بمجهود بدني منتظم.

الصالحة للأكل المعالج

بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، فإنه يحارب بنجاح العمليات الالتهابية ذات الطبيعة المزمنة.

كمصدر للألياف الغذائية ، يتمتع البرغل بخصائص مضادة للسرطان.
إجبار الطعام على التحرك بشكل أسرع من خلال الأمعاء ، مما يقلل من إفراز الصفراء واستخدام احتياطي الأنسولين بشكل فعال ، مما يقلل من احتمال تشكل الحجارة في المرارة.

تلميح! التقى على العداد مع الحبوب البرغل البني - خذ. انها أعلى قيمة لها وجميع فائدة.

أنه يحتوي على كل ما يحتاجه الرجل. إنه قادر على تطهير وتشبع الجسم والجسم والصحة دون التسبب في أي ضرر. وإذا كنت تعتقد أن الأمر يكلف بعض البنسات ، فلا يوجد ثمن لذلك.

الضرر وموانع

مثل أي منتج مفيد ، لا يمكن لـ Bulgur الاستغناء عن بعض الميزات. لن يكون من الضروري أن نلتقي بهم قبل أن يصبح جزءًا من نظامك الغذائي. بعد كل شيء ، بالنسبة للبعض ، قد يكون المنتج قاتلاً.

برغل منتج عالي السعرات الحرارية. هو بالأحرى عيب من الضرر

هناك أشخاص لا يستطيع الجهاز الهضمي هضم الغلوتين ، وهو موجود في البرغل. يُعرف هذا البروتين النباتي بأنه مادة مثيرة للحساسية القوية ، مما يعني أنه قادر تمامًا على التسبب في رد فعل تحسسي قوي. في كثير من الأحيان لا يعرف الشخص حتى عن ميزاته.

هذا المرض يسمى مرض الاضطرابات الهضمية. لكن المرضى الذين يعانون من مثل هذا التشخيص لا يمكنهم استخدام هذا الردف حتى لا تظهر الأعراض المعروفة: تدهور حاد في الصحة والإسهال وانتفاخ البطن. طريقة واحدة فقط للخروج - للقضاء على البرغل من النظام الغذائي على الفور.

إن وفرة الألياف ، مثل هذه الخاصية المفيدة ، تجعل البرغل خطيرًا على المرضى عندما تصبح التهاب المعدة والعمليات الالتهابية المختلفة للجهاز الهضمي أكثر حدة.

برغل منتج عالي السعرات الحرارية. هو بالأحرى عيب من الضرر. ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، على أمل إنقاص وزنه ، فلا تتكئ عليه كثيرًا. على الرغم من أن أصغر جزء سوف يشبع الجسم ، يخفف الجوع ، بفضل الألياف.

تلميح! لا تنس التدريب المنتظم النشط. بدونها ، لن يتحقق التأثير.

برغل في منزلك

غالبًا ما لا تتلقى "المنتجات الخارجية" توزيعًا مناسبًا لأبسط سبب: ربات البيوت لا يعرفن ماذا يفعلن بها ، وما الذي يجب طهيهن.

منذ ما يقرب من 4 آلاف عام ، كان الأرمن والأذريون والهنود والأتراك ، حتى اليونانيين يقعون في حبه. يعرف طهاة أي من هذه الدول أنه من الممكن إنشاء أي شيء من هذه الحبوب ، من العصيدة العادية إلى بيلاف لذيذ.

المعتاد على شائعة ربات البيوت الروسية محشوة الفلفل مع البرغل ، واستبدالها بالأرز

منذ فترة طويلة الشرق منذ مجربة ودولما (يشبه لفائف الملفوف) من البرغل مع اللحم وأوراق العنب ، وسلطات المحرمات ، وسلطات كيسير. حتى الفلفل ، المألوف بشائعات ربات البيوت الروسيات ، محشوة بالبرغل ، ويستبدلهن بالأرز. بالنسبة للعديد من أطباق اللحوم أو السمك ، يمكن تقديمها بدلاً من البطاطس أو الأرز. وصفات كثيرة. لا العسل ، ولا السكر ، ولا المكسرات تعاني من مزيج معها. طعم الطعام من هذا فقط أفضل وأكثر صحة.

برغل ينحل

يجب أن تكون تلك الكربوهيدرات المهمة جدًا في تصحيح الوزن بطيئة. غالبًا ما يقدم دقيق القمح الوجبات السريعة والخبز والأطعمة المريحة - أعداء لا يمكن التوفيق بينهم. لكن البرغل هو القمح الصحيح. عصيدة منه يمكن أن يكون للجسم نظافة حقيقية. بالطبع ، يمكنك الاعتماد على الخضروات ، لأنها مورد الألياف ، ولكن الحبوب مع قدراتها لا لزوم لها.

بالطبع ، لن يضطر صاحب الشهية الجامحة إلى الحديث عن فقدان الوزن. عصيدة دائما عالية في السعرات الحرارية. ولكن حتى مع كمية صغيرة سوف ترضي وتساعد على الهضم.

لذا فإن النظام الغذائي بدونه غير مكتمل ، كما أنه مناسب لأيام الصيام.

البرغل في التجميل

هذه الحبوب ستهتم بجمالك. أعطها هذه الفرصة. هذه الكمية من الفيتامينات ، العناصر المفيدة المختلفة التي تحتوي عليها هي اكتشاف حقيقي لأي شخص يهتم بصحة بشرته وشعره. وليس هناك الكثير للقيام به: تحضير مغلي أو البرغل المسحوق على البخار.

البرغل هو القمح الصحيح. عصيدة منه يمكن أن يكون للجسم نظافة حقيقية

إذا كنت تستخدم المجموعة كفرك ، فستحصل على بشرة ناعمة ونظيفة.
تعمل أقنعة الشعر الموجودة على البرغل على تعزيز نمو الشعر وتقويته وجعله ضخمًا ولامعًا.

قناع من البرغل تأثير تجديد على البشرة الناضجة ، وخاصة إذا تم تعزيزه بإضافة العسل والبيض الأبيض (أو صفار البيض).

التفاف من البرغل مع زيت الزيتون هو علاج فعال لالسيلوليت.

الطبخ: أفضل الوصفات

عادة ، لصنع العصيدة ، يتم قلي الحبوب الجافة أولاً في الزبدة المذابة حتى تظهر رائحة جوزة. ويسمح للفرقة أن تحترق قليلاً. وعندها فقط ، عندما تتم إضافة الماء (1: 2) ، يتم تحضيره تحت غطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أداة تقليدية لطهي البرغل هي مقلاة ووك

لكن نظامها الغذائي لا يسمى. لذا ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا يجب عليك غلي البرغل (يباع على البخار). أنت فقط نقع في ماء دافئ وتفعل ذلك عدة مرات. يجب أن تنتفخ الحبوب. الآن يمكنك أن تأكل.

أداة تقليدية لطهي البرغل هي مقلاة ووك.

برغل للتزيين

إذا كنا سنطهوها مع الخضار ، فستحتاج رطل من الحبوب إلى كيلوغرام من الباذنجان ، رطل من الطماطم ، فلفل أحمر ، بصل وزبدة (يفضل زيت الزيتون. تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات (الطماطم بدون قشور) ، تُضاف الباذنجان أولاً بالبصل ، وتضاف الطماطم إلى البصل ، يُطهى كل شيء أكثر من ذلك بقليل ، ثم يتم وضع الحبوب بسكب ليتر من الماء المغلي ويُحفظ لمدة ساعة على نار خفيفة ، وبمجرد أن يتم طهيه ، اتركه يقف لمدة خمس عشرة دقيقة دون غطاء ، حتى يجف الطبق قليلاً.

عادة ، لصنع العصيدة ، يتم تحميص الحبوب الجافة أولاً في الزبدة المذابة حتى تظهر رائحة جوزة.

للطهي مع اللحم البقري ، يتم تقطيع 400 جرام من اللحم إلى مكعبات صغيرة ، توضع في مقلاة ، تُسكب بالماء لإخفاء اللحم الموجود تحتها. كل هذا يجب أن يغلي. الآن فقط يمكنك إضافة الملح وتترك على نار خفيفة لبضع ساعات أخرى تحت الغطاء. في غضون ذلك ، يتم تقطيع جزرة واحدة إلى شرائح ، وبصلان إلى حلقات. قبل أن تضيف الخضار إلى اللحم ، عليك أن تصب المرق في وعاء آخر ، وتضاف الزبدة وتقلي اللحم بالجزر والبصل لمدة عشر دقائق. مع مرق ، تحتاج إلى الحساء لمدة نصف ساعة أخرى. الآن يمكنك إضافة البرغل لإرسال الحساء لمدة عشرين دقيقة أخرى ، ثم خمسة عشر أخرى - مع الثوم والفلفل. الآن جاهزة.

برغل في multicooker

لإعداده باستخدام هذه المعجزة التكنولوجية ، هناك وصفات خاصة.

  • لطهي العصيدة ، يجب وضع الجزر المقشر ، مع إضافة كوب من الحبوب إلى الوعاء ، وتتبل بالملح والثوم المهروس ، وسكب كوبًا من الماء. لا تنس إضافة قطعة من الزبدة. اضبط الجهاز على "pilaf" ، وبصوت الإشارة حول استعداد الطبق الذي يمكنك تناوله.

البرغل على ما يرام مع الخضروات

  • في أكياس أنه من الأسهل طهي الطعام. أولاً ، أحضر لترًا من الماء في وضع "التبخير" ليغلي لمدة 5 دقائق. أضف الملح وكيس البرغل وملعقة من الزبيب. الوضع للحفاظ على نفسه ، والوقت - 25 دقيقة. بعد الإشارة ، صب الحبوب المعدة في أطباق ، أضف الزبدة. حتى لو كان طفلك لا يحب الحبوب ، فسوف يأكل هذا بسرور. البرغل لا يشبه العصيدة على الإطلاق ، ولكن كم هو مفيد!

حساء البرغل

سيكون مذاقهم رائعا مع رائحة جوزي. كما ، على سبيل المثال ، "حساء العرائس". أنها تحظى بشعبية خاصة في الأراضي التركية. المسألة ليست حتى في التكوين ، والحساء المعتاد من البرغل مع العدس ، فمن السهل جدا لطهي الطعام.

كل ذلك بسبب أسطورة إزو ، الجمال الاستثنائي للفتاة ، التي عاشت في بداية القرن الماضي في الأناضول. في البداية ، تزوجها والداها ، لكن الزواج لم ينجح ، والآخر احتل قلب زوجها الشاب. في الزواج الثاني ، أصبحت زوجة قريبها وذهبت معه إلى وطنه في سوريا. هنا لم تتطور الحياة ، وحتى لم تتماشى مع حماتها. فاتتها كونها بعيدة عن أقربائها. وهذا الحساء ، من البرغل والعدس ، تم إنشاؤه على شرف الأم. بدأ يطلق عليه اسم "إيزو تشورباسي".

شوربة البرغل مع العدس

بعد ذلك بقليل ، التزمت جميع عرائس تركيا بتقاليد جديدة ، والتي تنص على أنه ، قبل كل حفل زفاف ، كان من الضروري طهي هذا الحساء لجعل حياتها في العائلة الجديدة سعيدة. وقالت انها طهيها مثل هذا:

  • أخذت مقلاة ، سكب الماء (2.5 لتر) ، وأضاف 150 غراما من العدس ، ويغلي. ثم سكبت البرغل (نفس 150 غرام) ، ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المجفف والتوابل. تحت الغطاء طهي كل شيء على نار صغيرة لمدة عشر دقائق.
  • أثناء الانتظار ، قطعت رأسًا من البصل بحلقات صغيرة وقلّته برفق مع معجون الطماطم لإرساله إلى المشروب ، وملعقة صغيرة من النعناع المجفف - وهناك أيضًا ، واستمرت الطهي لمدة عشرين دقيقة أخرى.
  • أصبحت زخرفة الطبق النهائي الكزبرة عطرة ، أو أي الخضر.

الآن بعد أن تعلمت الكثير ، سيأخذ بالتأكيد مكانًا جيدًا في مطبخك. علاوة على ذلك ، سوف يحل محل المعكرونة والبطاطس بنجاح ، والتي سئمت منها. وإذا كنت تريد ، سوف يعتني بجمالك.

شاهد الفيديو: أيهم أفضل للرجيم الرز أم البرغل (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send