الصحة

طبخ المعكرونة بشكل صحيح ولذيذ.

Pin
Send
Share
Send
Send


المعكرونة طبق غير مكلفة ومرضية للغاية. يمكن أن تكون جزءًا مستقلًا من الوجبة ، وطبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأطباق النباتية. إن طهي المعكرونة سريع وسهل ، مما يجعلها عنصرًا لا غنى عنه في الطهي المنزلي. ومع ذلك ، هناك بعض القواعد لإعداد هذا المنتج ، والتي يمكن الحصول عليها بدلاً من عجينة لذيذة ولذيذة. سوف نعلمك كيفية طبخ وتقديم هذا الطبق المفضل.

تاريخ المعكرونة

يميل المؤرخون بشكل متزايد إلى الاعتقاد بأن المعكرونة جاءت إلى صقلية من الشرق. حب العطاء من الشعرية اليابانية والصينية هو دليل على هذه النظرية.

تعتبر العاصمة الرسمية للمكرونة باليرمو ، حيث بدأت في الإنتاج لأول مرة على نطاق صناعي ونقلها عن طريق السفن إلى العديد من البلدان الأخرى.

تم تجفيف وتشكيل المعكرونة على وجه الحصر تقريبا من قبل النساء ، على الرغم من أنه كان مهمة صعبة نوعا ما ، وأحيانا يستغرق حوالي 12-14 ساعة.

أول خلاطات العجين المهنية ، مما يجعل العجين لتشكيل المعكرونة اللاحقة ، عجن ساقيها. لقد ساروا طوال اليوم على قاع وعاء ضخم ، حيث حولوا الطحين والماء إلى عجين مرن. واعتبرت هذه المهنة المرموقة للغاية.

حتى القرن السابع عشر ، كانت المنتجات المصنوعة في المصنع متاحة فقط للأثرياء وكانت في أغلب الأحيان تقدم على الطاولة كحلوى. ممثلو الطبقات الدنيا كانوا راضين عن الخضروات ومنتجات الألبان ، أما بالنسبة لصناعة المعكرونة فكانت بحاجة إلى مجموعة متنوعة من القمح القاسي - القاسي.

يختلف القمح القاسي عن المحتوى العالي المعتاد للبروتين والغلوتين ، والذي يوفر الخصائص الخاصة للمكرونة المصنوعة منه

في روسيا ، تم افتتاح أول مصنع لإنتاج هذه المنتجات في عام 1802 في أوديسا ، وكانت المنتجات مصنوعة حصريًا من القمح الصلب المزروع في المناطق المحيطة بالدولة. بحلول عام 1913 ، كان هناك بالفعل 39 شركة كبيرة لإنتاج أنواع مختلفة ، والتي تم تصدير منتجاتها إلى الخارج.

أصناف وأصناف

في بداية تاريخه ، تم تصنيع المنتج على شكل شعيرية مستديرة طويلة أو مسطحة ، ولكن بحلول القرن الثامن عشر بدأ تقسيمه إلى العديد من الأصناف.

بعض أنواع المعكرونة مألوفة فقط لدائرة قريبة من المتخصصين في الطهي ، والبعض الآخر مشهور ومتطلب في جميع أنحاء العالم.

في الطبخ الحديث ، من المعتاد التمييز بين الأصناف الرئيسية التالية:

  • منذ فترة طويلة.
  • باختصار؛
  • مجعد.
  • لتحميص في الفرن.
  • لحساء الطهي ؛
  • للحشو.

على المدى الطويل تشمل أصناف أنبوبي ومسطحة.

معرض الصور: المعكرونة الطويلة

المعكرونة القصيرة ذات الأشكال المختلفة محبوبة بشكل خاص من قبل الأطفال ، لأنها أسهل في تناول الطعام دون المخاطرة بصلصة التلوّث.

معرض الصور: المكرونة القصيرة

الأشكال المحسوبة في شكلها تستيقظ الإلهام وإعداد العشاء المعتاد يتحول إلى عملية مذهلة من التعبير الطهي.

معرض الصور: أصناف من المكرونة المجعدة

المعكرونة المصممة لتحميص في الفرن ، هي ورقة مستطيلة مسطحة من العجين. من بين هذه الأوراق الجافة ، المغلي مسبقًا في الماء المغلي ، قم بإعداد الطبق الإيطالي الأسطوري - اللازانيا.

تصنع شرائح العجين من اللازانيا بشكل رفيع للغاية ، لأنه عند غليها ثم خبزها بالصلصة ، فإنها تزداد حجمها.

في البداية ، تم استخدام تلك الصغيرة لإعداد حساء المينيسترون الإيطالي ، ولكن في وقت لاحق بدأ يتم تضمين الحساء الصغير في وصفات المأكولات الوطنية في البلدان الأخرى. على سبيل المثال ، يصعب تخيل شوربة الدجاج الغنية بدون شعرية أو نجوم صغيرة.

معرض الصور: حساء المعكرونة الصغيرة

غالبًا ما يتم غليان المعكرونة لمجموعة متنوعة من الحشوات ، وهذه المعلومات دائمًا ما تكون في الجزء الخلفي من العبوة. يمكنك حشوها بحشو اللحوم والخضروات. تستخدم بعض الوصفات شرائح الريكوتا أو السمك. أيضا ، هناك وصفات متكررة مع حشوات حلوة ، في هذه الحالة يتم تقديم الطبق على الطاولة كحلوى ساخنة.

معرض: المعكرونة للحشو

كيف تطبخ المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض

الأخطاء الرئيسية أثناء الطهي هي:

  1. صب كمية غير كافية من الماء في وعاء الطبخ. في هذه الحالة ، ستلتصق المعكرونة معًا في كتلة رمادية غير شهية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من النشا. أفضل نسبة من الطهاة المحترفين في مجال المياه والمعكرونة تعتبر نسبة من عشرة إلى واحد. وهذا هو ، جزء واحد من المعكرونة ضروري لأخذ عشرة أجزاء من الماء المغلي.

    تشير وفرة الرغوة في المقلاة مع المعكرونة إلى أن الماء الموجود في الخزان لا يكفي ، لكن النشا هو زيادة العرض

  2. لا تملح الماء قبل وضع المعكرونة فيه. غالبًا ما يتم ارتكاب مثل هذا الخطأ الفادح من قبل الطهاة المبتدئين ، على أمل أن يكون من الممكن تناول الطبق في عملية التحضير الإضافي. هذا لا ينبغي أن يتم بأي حال من الأحوال. تقول قاعدة طبخ الأطباق اللذيذة: يتم وضع المنتجات في الماء المغلي المملح فقط. تحتاج الأملاح إلى تناول 10 جرامات لكل لتر من الماء. سيمنعهم الامتثال لهذه القاعدة من الالتصاق مع بعضهم البعض ويسمح لهم بالحفاظ على نسيجهم.

    يجب غلي الماء مع الملح لمدة 30 ثانية قبل وضع المعكرونة فيه.

  3. لا تحريك محتويات الحاوية مع المعكرونة الطبخ. بعد تناول المعكرونة في الماء المغلي ، يجب ألا تترك الموقد لمدة خمس دقائق على الأقل. يجب تحريك الماء ، وإلا فإن المنتجات سوف تلتصق بأسفل المقلاة وتفقد سلامتها. ستبدو القطع الممزقة والمعكرونة المشوَّهة قبيحة للغاية ، وسيقلل مذاقها بشكل كبير.

    هو الأكثر ملاءمة لخلط محتويات المقلاة مع المعكرونة المغلية مع ملعقة خشبية.

في بعض الأحيان على الشبكة أو في بعض كتب الطهي ، هناك نصيحة لإضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتي إلى ماء الطهي لطهي المعكرونة. في هذه الحالة ، يقال إن مثل هذا النهج السري لن يسمح للمنتجات بالالتصاق معًا. تعتبر نصيحة الطهاة المحترفين مثيرة للجدل للغاية ، لأنه في هذه الحالة يتم تغطية المعكرونة بفيلم زيت وتصبح غير قادرة على امتصاص الصلصة المعكرونة ، مما يجعل مذاقها مسطحًا وبدون تعبير.

طرق الإعداد السليم

هناك طرق كلاسيكية لطهي المعكرونة في المنزل ، والأجهزة المنزلية الأكثر حداثة المستخدمة في هذه العملية. ومع ذلك ، مهما كانت الطريقة التي تختارها ، تبقى التوصيات الأساسية للطهي دون تغيير.

طبخ المعكرونة في المقلاة

وفقًا لنوع المنتجات الموجودة على العبوة التي يتم بيعها بها ، تتم الإشارة إلى فترة طهي المنتج. يوصي الطهاة المحترفون بالالتزام بالتعليمات ، وإلا فهناك خطر في هضم وفسد طعم الطبق.

من أجل غليان جزء متوسط ​​من المعكرونة (500 غرام) ، غلي 5 لترات من الماء في قدر كبير.

للخطوة التالية ، عليك الانتظار للحصول على الماء المغلي السريع

يجب صب 50 غراما من الملح أو ملح البحر في الماء المغلي.

تحتوي ملعقة كبيرة من تل صغير على 25 جرامًا من الملح ، أي وعاء يحتوي على خمسة لترات من الماء سيحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الملح

ثم تحتاج إلى الانتظار لمدة 30 ثانية ووضع المنتجات في الماء المغلي ، ثم تحريكها باستمرار لمدة أول خمس دقائق من الطهي.

إذا كنت تطبخ معكرونة أو أي معكرونة طويلة أخرى ، فلن تحتاج إلى تفكيكها ، وبعد بضع دقائق سوف تنعم وتغرق في الماء بأنفسها.

تحتاج إلى تتبع الوقت ، حتى لا تفوت الفرصة التي ستكون فيها المكرونة جاهزة. بعد انتهاء الفترة المحددة في العبوة ، يمكنك تذوق الطعام حسب الرغبة. إذا بدت المعكرونة غير مطبوخة لك ، فاتركها في قدر مع الماء المغلي لبضع دقائق أخرى.

ثم قم بتصريف الماء مع المعكرونة في مصفاة كبيرة الحجم توضع في مقلاة أخرى. الماء الساخن المتبقي بعد طهي المعكرونة مشبع بالنشا ويمكن استخدامه لتخفيف الصلصة السميكة.

لا حاجة إلى هز المصفاة بشكل مكثف مع المعكرونة ، إذا كان لديها القليل من الماء الساخن ، فستسمح لهم فقط بامتصاص الصلصة بشكل أفضل

لا تشطف المعكرونة المطبوخة بالماء البارد! هذه الطريقة الهمجية تقتل طعم المعكرونة بالكامل وتمنعها من امتصاص صلصة المعكرونة. إذا كان الغرض من الطعام هو مقبلات الطبق الرئيسي ، فيمكنك ملء المعكرونة بكمية قليلة من الزبدة.

طبخ في متعدد المتغيرات

الطباخ البطيء هو تركيبات عالمية حديثة مناسبة لإعداد العديد من الأطباق. من الأفضل استخدام هذا النموذج للطهي ، ومن بينها الوظيفة الحالية "باستا". خلاف ذلك ، من الضروري ، من خلال الأخطاء والانتصارات ، حساب الخوارزمية الضرورية للأفعال من أجل الحصول على طبق مكرونة صالح للأكل وجميل.

تقول ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه في وعاء متعدد الطهي مناسب بشكل خاص لغلي معكرونة كبيرة مجعدة - conquilioni و canelloni وأوراق اللازانيا.

لذلك ، لإعداد جزء قياسي من المعكرونة في طباخ بطيء ، تحتاج إلى:

  1. ضعي المكرونة (500 جم) ، ملح (2 ملعقة صغيرة) وزبدة (50 جم) في وعاء. تخلط جيدا.

    يمكن إضافة الزبدة ليس إلى وعاء متعدد الطهي ، ولكن إلى المعكرونة الجاهزة.

  2. يُسكب المعكرونة بالماء المغلي المالح (700 غرام) ويُحضر الموقد البطيء إلى وضع العمل.

    يجب تحضير الماء المغلي بالملح والتوابل (اختياري) مقدمًا.

  3. اضبط وضع المكرونة على لوحة multicooker وقم بطهي المعكرونة في الوقت المحدد في العبوة.

    ينصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بإضافة 5-7 دقائق أخرى إلى الوقت المحدد على العبوة مع المعكرونة ، وبالتالي فإن المعكرونة أكثر رقة.

لا تتطلب المعكرونة الجاهزة التكيُّف إلى مصفاة ، حيث يتم امتصاص كل السائل فيها دون بقايا أثناء الطهي.

يمكن تقديم المعكرونة الجاهزة مع الجبن المبشور والأعشاب وفتات الخبز المجفف المطحون

الطبخ في غلاية مزدوجة

تحتوي المنتجات المطبوخة في غلاية مزدوجة على المزيد من العناصر الغذائية ولها طعم أكثر وضوحًا.

الطبخ في غلاية مزدوجة ليس مناسبًا لأنواع صغيرة من المعكرونة. على عكس الأرز ، يتم نقع المعكرونة الصغيرة بشكل غير منتظم مع البخار الساخن ، والتي حتما تلتصق ببعضها البعض وتبدو غير قابلة للتمثيل. ولكن المعكرونة الكبيرة المطبوخة في غلاية مزدوجة كبيرة ، والحفاظ على شكله والملمس.

لهذه الطريقة ، تحتاج إلى غلاية مزدوجة مع وعاء لطهي الأرز. في الجزء السفلي من الغلاية المزدوجة ، تحتاج إلى سكب الماء ، ثم قم بتعيين الجزء العلوي والطبقات الأخرى في الأعلى.

قبل طهي المعكرونة ، تحتاج إلى إعداد الباخرة للعمل بشكل كامل.

يجب وضع المعكرونة (300 جم) ، الملح (1 ملعقة صغيرة) وبعض الزبدة (20 جم) في الوعاء.

يجب تشحيم قاع الوعاء بالزيت النباتي حتى لا يتم لصق المعكرونة أثناء الطهي.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تعيين فاصل زمني مدته 20 دقيقة على المؤقت. كل هذا الوقت يجب ألا تفتح غطاء الغلاية المزدوجة ، لأن إطلاق البخار يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في درجة الحرارة.

عندما يبلغ الموقت عن انتهاء الوقت المحدد ، تحتاج إلى فتح الغطاء بعناية وطوي المعكرونة في مصفاة في قدر صغير.

يمكن أن يكون الماء الذي تغلي فيه المكرونة مفيدًا في التحضير اللاحق للصلصة ، لذلك من الأفضل تثبيت مصفاة في قدر صغير.

تتحول المعكرونة في الغلاية المزدوجة إلى حساسة للغاية ، ولكن في نفس الوقت كثيفة ، ذات قوام غني. إذا قمت بتطبيق الجبن المبشور عليهم ، ستحصل على طبق غذائي مستقل تمامًا.

هذه الطريقة في طبخ المعكرونة غير عادية إلى حد ما ، لكن العديد من ربات البيوت يجدنها مريحة للغاية.

كيف تطبخ في الميكروويف

عند طهي المعكرونة في الميكروويف ، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. وتشمل هذه:

  • نطبخ المعكرونة فقط في الأطباق الخاصة المصممة للميكروويف ؛
  • يجب أن تغطي المياه المنتج بالكامل ؛
  • كل دقيقتين من المعكرونة يجب أن تكون مختلطة.

لهذه الطريقة في طبخ المعكرونة ، ستحتاج إلى وعاء واسع وماء مغلي. يجب أن تكون النسبة 1: 2. وهذا ، بالنسبة لجزء واحد من المعكرونة ، استخدم جزأين من الماء المغلي.

في خزان للطهي في الميكروويف ، ضع 1 كوب من المعكرونة.

في طبق خاص مصمم للميكروويف ، يتم طهي المعكرونة بالتساوي والاحتفاظ بطعمها

املأها بغليان ماء مملح مُعد مسبقًا (2 ملاعق كبيرة) ، حيث يضاف الملح (1 ملعقة صغيرة).

الماء للمكرونة ليغلي

ثم تحتاج إلى وضع الحاوية مع المعكرونة في الميكروويف وطهي الطعام لمدة 8-10 دقائق.

تم تجهيز بعض أجهزة الميكروويف بوضع "باستا الطهي" ، وإلا يجب عليك ضبط الطاقة القصوى

من وقت لآخر ، من الضروري تحريك المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

لخلط المعكرونة ، من المريح استخدام ملعقة خشبية على مقبض طويل.

عندما تصبح الباستا جاهزة ، يجب أن تطوي في مصفاة وتضاف إليها الزبدة المذابة (25 جم) ، ثم تخلط جيدًا.

إن إضافة الزبدة إلى المعكرونة الساخنة يحميها من الالتصاق ببعضها البعض.

في فرن الميكروويف ، تُطهى المعكرونة بالتساوي وتفقد قدرًا أقل من النشا ، مما يسهم في امتصاص الصلصة بشكل أفضل.

كيف لطهي المعكرونة في مقلاة

هناك طريقة أخرى غير عادية لطهي المعكرونة بسرعة ولذيذ للغاية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مقلاة وكمية صغيرة من الزيت النباتي.

من الأفضل أن تأخذ المقلاة المستخدمة في طريقة طبخ المعكرونة طبقة سميكة الجدران وغير لاصقة

يُضاف الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) إلى المقلاة ، ويُسكب المعكرونة (250 غ) فيه ويُقلّى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مثل هذا الاستقبال قبل الطهي سيعطي المكرونة طعمًا غير عادي وممتع للغاية.

ثم صب محتويات المقلاة مع الماء المغلي ، الذي يضاف إليه الملح (2 ملعقة شاي) ويطهى على نار متوسطة دون غطاء لمدة 5-7 دقائق.

الماء المعكرونة يجب أن تصل إلى نقطة الغليان

عند مزج الماء المغلي مع مقلاة ساخنة مع الزبدة والمعكرونة ، ستظهر نوادي البخار الساخن حتما. لكي لا تحرق نفسك ، من الضروري أن تحمي الأيدي بالمسامير الخاصة.

يجب أن تكون القفازات الواقية في المطبخ مصنوعة من منسوجات كثيفة متعددة الطبقات ، وفي هذه الحالة ستحمي يديك بشكل موثوق من الحروق العرضية بالبخار الساخن

بعد انتهاء الفترة المحددة ، يمكنك أن ترى أن كل الماء يتم امتصاصه في المعكرونة المحمصة ولا تحتاج إلى سكب أي شيء. توفر طريقة الطبخ هذه الوقت الذي تقضيه في المطبخ بشكل كبير وتتطلب الحد الأدنى من الجهد. بالإضافة إلى ذلك ، يفتح الذوق غير المعتاد المدخن قليلاً جوانب جديدة للمنتج المعتاد.

يعد الطهي في مقلاة قبل القلي مناسبًا لأنواع صغيرة من المعكرونة. المعكرونة الكبيرة مع طريقة الطبخ هذه ستفقد مظهرها وطعمها. لا سيما يتم الحصول على لذيذ الشعيرية المطبوخة في مقلاة ، وقذائف صغيرة.

كم دقيقة لطهي المعكرونة دينت

الطهاة Al dente تعيين مرحلة معينة من الطبخ. هذا يعني أن الطبق غير مطبوخ قليلاً ولديه القليل من النواة الصلبة. В случае с макаронами это определяется на вкус - при раскусывании макаронины она чуть хрустит на зубах.

Al dente могут быть приготовлены не только макароны, но и разнообразные овощи.

Такой подход в приготовлении макарон считается профессиональным и необходим для макаронных изделий, предназначенных для последующего смешивания с соусом. الصلصة الحارة تتخللها وتساهم في الكشف الكامل عن نكهة طبق الألدنت.

غلي الماء (5 لتر) على نار عالية مع الملح (2 ملاعق كبيرة).

للحصول على معكرونة الطهي المناسبة ، تحتاج إلى تحقيق الماء المغلي السريع.

تراجع المعكرونة في الماء المغلي.

يجب وضع المعكرونة في الماء المغلي في وقت واحد ، بحيث يتم لفها بشكل موحد في البخار والماء الساخن ، مما يمنع الالتصاق.

في أول خمس دقائق من الطهي ، يجب خلط المعكرونة في المقلاة ، حتى لا تلتصق بالجزء السفلي وتلتصق ببعضها البعض.

تحريك المعكرونة يجب أن تكون حركات حذرة حتى لا تكسرها ولا تشوهها

حسب وقت الطهي المشار إليه على العبوة ، أخرج معكرونة واحدة أو دقيقتين قبل نهاية الطهي بدقيقتين. جرب الطعم. يجب أن تكون المعكرونة غير مطهية قليلاً ، قليلاً فقط. عندما تكسير ، يجب أن تشعر أزمة طفيفة.

إذا تم الوصول إلى الشرط الضروري ، ارتد المعكرونة بأمان في مصفاة.

من الضروري صب المعكرونة بسرعة حتى لا تفقد البنية المطلوبة.

يُطهى السباغيتي في صلصة الجبنة

تعتبر هذه الوصفة طبخًا من المكرونة الكلاسيكية وطريقة عالمية لإطعام جميع أفراد الأسرة بوجبة غداء أو عشاء لذيذ. في إيطاليا ، يسمى هذا الطبق المعكرونة الفريدو وهو الطبق الأكثر شيوعًا في جميع مناطق البلاد.

يجب طهي المعكرونة لهذا الطبق ، وإلا لن يتم امتصاص الصلصة بشكل صحيح ولن يفتح الطعم بشكل صحيح.

تحضير السباغيتي حسب الوصفة الكلاسيكية في قدر كبير. ستحتاج كل وجبة إلى 150 غرام من المعكرونة المجففة المصنوعة من أنواع القمح الصلب.

بدلا من المعكرونة ، يمكنك استخدام أي المعكرونة الطويلة. تناسب بشكل جيد بوكاتيني ، التي لديها تجويف في الداخل ، لذلك تمتص المزيد من الصلصة. فيتوتشيني وبابارديل لهما شكل مسطح ، بسببهما يلتقطان أيضًا قدرًا أكبر من الصلصة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيع المافالين أيضًا خصيصًا للصلصات السميكة الرقيقة ، حيث أن لكل مكرونة حواف متموجة ، مما لا يسمح للصلصة بالتدفق مرة أخرى إلى الطبق أثناء الوجبة.

يجب طهي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المغلي المالح.

بعد ذلك ، يجب عليك تناول قدر من الحساء ذو ​​جوانب عالية وتسخينه جنبًا إلى جنب مع الزبدة (2 ملعقة كبيرة) ودقيق القمح عالي الجودة (2 ملعقة كبيرة). يُمزج المزيج على نار خفيفة ، وعندما يذوب الزيت في المقلاة تمامًا ، يُضاف الحرارة ويُقلّى الدقيق قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يجب أن يكون خليط الدقيق والزيت متحركًا بشكل دائم باستخدام ملعقة خشبية.

بعد تكثيف قاعدة الصلصة ومقلي قليلاً ، من الضروري إضافة كريم مُسخّن مسبقًا (300 مل). يجب أن تكون النار معتدلة حتى تتجمع جميع مكونات الصلصة في كتلة متجانسة.

سوف تحتاج إلى خفقت لتحريك الصلصة.

في حين يتحول الدقيق والزبدة والقشدة إلى صلصة ، فيجب أن تُفرك باستمرار بملعقة خشبية. سيمنع ذلك تكوين كتل غير شهية تنتهك بنية الصلصة. يجب أن تتدفق الكتلة السميكة الناتجة بحرية من الملعقة الخشبية ، مع إظهار التوحيد. يجب أن يكون لون الصلصة كريما بلطف.

ملعقة خشبية مستديرة مريحة للغاية لطحن كتل الدقيق على جانبي قدر

القادمة تحتاج إلى إعطاء صلصة طعم حار ومتوازن. للقيام بذلك ، أضف الملح والفلفل المطحون. ضعي البهارات حسب ذوقك ، وأضفها على القرصنة وحاول كل مرة بعد هذه النتيجة.

يوصى بالملح لاتخاذ طحن البحر الخشن ، ومن الأفضل طحن الفلفل مباشرة قبل الاستخدام.

صر قطعة صغيرة من البارميزان أو أي جبن حاد آخر ذو محتوى رطوب منخفض على مبشرة خشنة. ستحتاج إلى 120 غرام من الجبن.

في نسخة الميزانية لإعداد صلصة الفريدو ، يمكنك استخدام الجبن المجفف المتبقي في الثلاجة. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد آثار العفن على ذلك.

يُعد البارميزان المبشور مفيدًا أيضًا في تزيين الطبق النهائي ، لذا فركه بقليل أكثر مما هو مطلوب.

الآن تحتاج إلى إضافة الجبن المبشور إلى الصلصة الجاهزة تقريبًا وتوزيعها على المقلاة بمساعدة الخفق. يجب أن تكون الحركات خفيفة وغير مكثفة للغاية ، لأن الجبنة سوف تذوب ببطء في صلصة سميكة حارة.

خفقت أكثر ملاءمة من ملعقة ، يخلط الجبن في الصلصة الحارة

لا يلزم حفظ الصلصة الجاهزة على النار لفترة طويلة ، لأن الرطوبة الناتجة عنها قد تتبخر تحت تأثير الحرارة ، وقد تبدأ قوامها في التلاشي. مباشرة بعد التحضير ، يجب أن تُسكب الصلصة في زورق وتقدم إلى المائدة.

تأكد من وضع صحن أسفل حوض السمك بحيث تحافظ على نظافة سطح المائدة أو سطح الطاولة.

بحلول هذا الوقت ، يجب أن تكون السباغيتي آل دينت جاهزة. يجب أن توضع على لوحات ، وعلى رأسها مغطاة بطبقة من صلصة الجبن الساخن. سوف تمتص المعكرونة المطبوخة حديثًا بشكل مكثف الصلصة الحارة وتذوق طعمًا لا ينسى.

بمجرد الجمع بين الصلصة والمعكرونة في الطبق ، ستحتاج إلى مزجها جيدًا ، ثم ضبطها على الفور على الوجبة

ألفريدو معكرونة جاهزة! لا يمكن تحضير هذا الطبق مقدمًا ، يتم تقديمه فقط طازجًا.

معرفة أسرار بسيطة من المعكرونة الطبخ السليم ، يمكنك جمع مجموعة واسعة من وصفات لجميع المناسبات. من الصعب العثور على شخص لا يحب هذا الطبق القاسي والبسيط. المعكرونة جيدة ومسلوقة لطبق جانبي ، وفي شكل معكرونة مع صلصة سميكة وحساسة ، مع مجموعة متنوعة من الأشكال والأنواع لن تسمح لهذا المنتج بحمل الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن المعكرونة فقط من أصناف القمح الصلب هي مفيدة وليست خطرة على الخصر.

شاهد الفيديو: سر المكرونة الأسبجتى التركية الخطييره بطريقه روعة ومش هتصدقى كنا بنسلقها غلط (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send